Nel settore della ristorazione e ovunque si lavori a diretto contatto con gli alimenti, una giusta attrezzatura professionale è in grado di ottimizzare le attività quotidiane e rendere fluidi i processi di lavoro, e di risponde alle esigenze di conservazione ottimali delle materie prime, evitando sprechi e garantendo qualità. In una cucina professionale, i primi […]
La nota del Ministero della Salute mette d’accordo gestori di ristoranti e clienti Nel febbraio del 2015 il Ministero della Salute italiano ha emanato una nota il cui obiettivo era mettere d’accordo operatori professionali e clienti. In definitiva, le informazioni circa l’eventuale presenza di allergeni nel menù vanno scritte, ma l’operatore è libero di decidere […]
La ‘nduja è uno dei prodotti tipici più conosciuti della regione calabrese. La ‘nduja è un insaccato dalla consistenza morbida, dal sapore molto piccante, dal profumo intenso e dal colore rosso vivo: un gustoso e infuocato salame spalmabile che al giorno d’oggi si è fatto conoscere ovunque ed è ormai diffuso e apprezzato in più […]