![\"\"](\"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cucine-induzione-1024x373.png\")
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Come funziona il piano cottura in vetroceramica<\/a>:<\/strong><\/p>\n Il vetroceramica \u00e8 un materiale infrangibile e inattaccabile da sostanze corrosive e lavorato affinch\u00e9 non subisca dilatazioni termiche anche con alte temperature. Il piano cottura in questo materiale ha sotto il top, delle bobine elettriche che generano il calore che, dunque, viene trasmesso alle pentole (la superficie in corrispondenza delle bobine rimane calda a lungo anche dopo che il piano \u00e8 stato spento).<\/p>\n Come funziona il piano cottura a induzione<\/a>:<\/strong><\/p>\n Sotto il piano ci sono delle speciali bobine elettriche che generano un campo magnetico che si trasferisce direttamente alla base della pentola specifica trasformandosi in calore. In questo modo si abbatte la dispersione di energia e il tempo e per esempio un litro d’acqua bolle in 3 minuti.<\/p>\n Sebbene sia l\u2019 induzione che la vetroceramica funzionino con l’elettricit\u00e0<\/strong>, la differenza<\/strong> nel modo in cui utilizzano quest\u2019ultima \u00e8 diversa.:<\/p>\n \u2022 L\u2019induzione<\/strong> <\/a>sfrutta il campo elettromagnetico per generare calore a correnti parassite all’interno della pentola magnetica posta sulla superficie del fornello, riscaldando cos\u00ec il cibo nella padella, in modo che il fornello a induzione stesso non generi calore.<\/p>\n \u2022 La vetroceramica<\/strong><\/a> genera resistenza al calore energizzando il filo di resistenza al nichel-cromo all’interno del piano cottura e quindi trasferendo il calore elettrico alla superficie del piano cottura per riscaldare gli oggetti posti sulla superficie del piano cottura. Pertanto il piano si riscalda durante l’uso.<\/p>\n L’efficienza termica del fornello a induzione<\/strong> <\/a>\u00e8 di circa il 75% e alcuni possono raggiungere il 95%. Il piano cottura in vetroceramica<\/strong> <\/a>ha efficienza termica del 60% circa.<\/p>\n Ambito di applicazione:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u2022 Il piano cottura in vetroceramica<\/strong> <\/a>si adatta a diverse tipologie di pentole: ferro, alluminio, vetro, ecc.<\/p>\n \u2022 I piani ad induzione<\/strong> <\/a>possono utilizzare solo pentole che possono generare calore a correnti parassite, quindi non possono utilizzare pentole e casseruole di vetro. Esistono in commercio pentole dedicate ai piani ad induzione.<\/p>\n Effetti di cottura :<\/strong><\/p>\n \u2022 il limite superiore di temperatura del piano in vetroceramica \u00e8 molto alto, arrivando anche a 800\u00b0C.<\/p>\n \u2022 Il limite di temperatura del piano ad induzione \u00e8 generalmente intorno ai 200-300 \u00b0C.<\/p>\n Ambiente d\u2019utilizzo: requisiti<\/p>\n \u2022 Il piano cottura in vetroceramica deve essere utilizzato in un ambiente ventilato.<\/p>\n \u2022 Il piano cottura a induzione pu\u00f2 essere utilizzato in una stanza relativamente chiusa e ha requisiti molto inferiori per quanto riguarda le normative sull\u2019ambiente di lavoro.<\/p>\n Velocit\u00e0 di riscaldamento:<\/strong><\/p>\n \u2022 Il piano cottura in vetroceramica<\/strong> <\/a>ha un tempo di riscaldamento lento.<\/p>\n \u2022 Il piano cottura ad induzione<\/strong> <\/a>ha un tempo di riscaldamento molto veloce.<\/p>\n Il vantaggio del piano in vetroceramica<\/strong> \u00e8 che una volta utilizzato e spento mantiene il calore a lungo e si raffredda molto lentamente.<\/p>\n Il\u00a0 vantaggio del piano piano a induzione<\/strong> \u00e8 che risulta estremamente facile da pulire e sicuro poich\u00e9 la zona attiva \u00e8 esclusivamente quella dove viene posizionata la pentola mentre la superficie circostante rimane fredda.<\/p>\n Che sia ad induzione<\/a>\u00a0o in vetroceramica<\/a><\/strong> sul nostro sito www.ristorazione-refrigerazione.it<\/a> troverai tantissimi modelli disponibili a prezzi scontati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Come funziona il piano cottura in vetroceramica: Il vetroceramica \u00e8 un materiale infrangibile e…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":626,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[32,226,31],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t