{"id":354,"date":"2019-12-27T17:10:32","date_gmt":"2019-12-27T16:10:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=354"},"modified":"2024-06-25T12:12:56","modified_gmt":"2024-06-25T10:12:56","slug":"cucina-giapponese-in-italia-un-mondo-tutto-da-scoprire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/cucina-giapponese-in-italia-un-mondo-tutto-da-scoprire\/","title":{"rendered":"Cucina giapponese in Italia: un mondo tutto da scoprire"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n
L’Italia \u00e8 considerata la patria del buon cibo e della dieta mediterranea. Tuttavia, da qualche anno a questa parte, la globalizzazione e la curiosit\u00e0 verso culture nettamente diverse dalla nostra, hanno fatto s\u00ec che aprissero sempre pi\u00f9 ristoranti di cucina internazionale. Tra questi, occupano un posto sicuramente privilegiato i ristoranti di cucina giapponese, che realizzano piatti non solo buoni, ma anche belli da vedere.
\nScopriamo allora tutto ci\u00f2 che \u00e8 alla base di questa affascinante cultura culinaria.In cosa consiste la cucina giapponese<\/strong>Sebbene una parte della cucina in Giappone sia rappresentata dal c.d. junk food (ossia dal cibo spazzatura), un’altra parte della stessa \u00e8 invece particolarmente raffinata e basata sull’utilizzo di ingredienti nutrienti e ben cucinati. Infatti, le materie prime principali sono il pesce, il riso, le verdure, la pasta e i legumi, in particolar modo la soia e i suoi derivati.
\nQuando si parla di cucina giapponese in Italia<\/strong> si tende a identificarla soprattutto con sushi e sashimi, ma questo tipo di gastronomia si arricchisce di molti altri piatti che vengono cotti e serviti in modi a volte fantasiosi.<\/p>\n

Inoltre, ci\u00f2 che rende la gastronomia giapponese non solo una questione di cibo, ma un insieme di trazione e arte, \u00e8 il fatto che si seguano alcune metodologie per la realizzazione dei piatti, come l’arte del taglio del pesce e l’intaglio della frutta; tecniche che rendono ogni pietanza una piccola opera d’arte di precisione e dettaglio. Accanto alla cucina giapponese moderna, cos\u00ec come la conosciamo in Italia, ci sono ulteriori varianti che risalgono all’epoca dei samurai e che vengono seguite in alcune cerimonie particolari. Si tratta delle cucine Yusoku, Honzen e Kaiseki.<\/p>\n

Utensili indispensabili per la cucina giapponese<\/strong><\/p>\n

Per poter realizzare i piatti giapponesi \u00e8 necessario l’utilizzo di alcuni strumenti che \u00e8 possibile trovare solo nelle cucine nipponiche. Oltre ad una macchina cuociriso, sono indispensabili stampi per onigiri, coltelli giapponesi con lame pi\u00f9 performanti dei coltelli normali, le tovagliette di bamb\u00f9 per arrotolare i maki, le varie piastre per le cotture di pietanze a base di pesce o carne con verdure e vari servizi in ghisa e ceramica.
\nQuesti sono alcuni degli utensili che \u00e8 possibile trovare in una tipica cucina o in un ristorante giapponese, necessari per esaltare i sapori durante una determinata modalit\u00e0 di cottura e per realizzare cibi a base di riso compatto e preciso.<\/p>\n

Piatti principali della cucina giapponese in Italia<\/strong><\/p>\n

Non solo sushi e sashimi, in un tipico ristorante giapponese \u00e8 possibile assaggiare altre ottime pietanze:<\/p>\n

    \n
  • Zuppa di miso (zuppa con tofu e alga)<\/li>\n
  • Ramen (spaghetti di grano in zuppa)<\/li>\n
  • Soba (spaghettini di grano in brodo)<\/li>\n
  • Taiyaki (tortino a forma di pesce)<\/li>\n
  • Takoyaki (polpette di polpo)<\/li>\n
  • Tempura<\/li>\n
  • Spiedini di pollo o gamberetti con variante al curry<\/li>\n
  • Dorayaki (dolce con pancake ripieni di marmellata di fagioli azuki)<\/li>\n
  • Mochi (dolcetti di farina di riso con vari ripieni)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    L’Italia \u00e8 considerata la patria del buon cibo e della dieta mediterranea. Tuttavia, da qualche…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":355,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[166,164,165],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t