{"id":327,"date":"2019-08-20T11:34:04","date_gmt":"2019-08-20T09:34:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=327"},"modified":"2022-10-01T07:56:36","modified_gmt":"2022-10-01T05:56:36","slug":"caratteristiche-dellimpianto-di-aspirazione-fumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/caratteristiche-dellimpianto-di-aspirazione-fumi\/","title":{"rendered":"Caratteristiche dell’impianto di aspirazione fumi"},"content":{"rendered":"

Un impianto di aspirazione dei fumi \u00e8 di fondamentale importanza in una struttura di ristorazione che possiede una cucina professionale. Ristoranti, pizzerie, pub sono i luoghi dove avere una cappa di aspirazione<\/strong><\/a> di qualit\u00e0 \u00e8 necessario per la vivibilit\u00e0 dell’ambiente e per non contaminare i cibi con aromi e profumi di ingredienti diversi, magari ostili al piatto che si sta preparando. Ma queste sono soltanto le ragioni plausibili per cui, in una attivit\u00e0 di ristorazione bisognerebbe acquistare delle cappe e aspiratori di ottima qualit\u00e0, in realt\u00e0 la cosa \u00e8 regolata dalla legge quindi obbligatoria, a dimostrazione del fatto che possedere un impianto di aspirazione fumi \u00e8 di vitale importanza per la stessa attivit\u00e0 e salute degli operatori (cuochi, camerieri ecc.).<\/p>\n

Per legge ma anche per ottenere una qualit\u00e0 eccelsa di cottura, l’attrezzatura per un locale che si dedica alla ristorazione professionale, deve comprendere cappe aspiranti di ottima qualit\u00e0 e che siano professionali, efficienti e adatte alla funzione di purificare l’ambiente di lavoro mantenendolo pulito: sia per i professionisti alle prese con il loro lavoro, sia per i clienti.<\/p>\n

La caratteristica principale di un impianto di aspirazione fumi<\/strong><\/a> per cucine professionali, \u00e8 l’affidabilit\u00e0 assoluta nell’utilizzo quotidiano, infatti ogni cappa professionale deve essere utilizzata costantemente, dunque deve essere garantita nel tempo e resistere all’ossidazione. Una cappa aspirante professionale<\/strong><\/a> \u00e8 uno strumento di lavoro che permetter\u00e0 di non temere per la pulizia dell’ambiente di lavoro e per la costanza in cui verr\u00e0 utilizzata giornalmente per diverse ore lavorative.<\/p>\n

Se stai cercando un sistema di aspirazione professionale, una cappa per il tuo locale, sul sito ristorazione-refrigerazione.it<\/a>\u00a0 potrai visionare una vasta gamma di modelli presenti in catalogo. Cappe a parete<\/a>,\u00a0 cappe centrali<\/a> , cubiche<\/a> o snack<\/a>.\u00a0 Il nostro brand offre soluzioni ottimali per qualunque impianto di aspirazione fumi, sia che si tratti di una pizzeria, un pub, un ristorante o qualsiasi altro esercizio pubblico che si occupi di preparazione e cottura alimenti.<\/p>\n

Cappe Aspiranti: le norme di legge<\/strong><\/p>\n

L’ASL \u00e8 la struttura di competenza che richiede una cappa aspirante<\/strong><\/a> che sia a norma e che non rechi fastidio ai lavoratori e alla clientela ma anche al vicinato con i cattivi odori prodotti durante la cottura dei cibi. Una cappa aspirante professionale<\/strong><\/a> \u00e8 in grado di eliminare gli odori e aspirare i fumi che rimangono in cucina, o peggio ancora invadono la sala. Se un cliente torner\u00e0 a casa con i vestiti maleodoranti di frittura, carne o altro, \u00e8 molto probabile che non metter\u00e0 mai pi\u00f9 piede nel tuo locale.<\/p>\n

Quali sono le tipologie di cappe aspiranti esistenti?<\/strong><\/p>\n

Anche se esistono varie soluzioni in materia di aspirazione e profumazione dell’ambiente, \u00e8 molto importante scegliere il modello di cappa aspirante<\/strong><\/a> giusto, adatto alle proprie esigenze e necessit\u00e0 e al tipo di cucina che si propone. Le tipologie di cappe aspiranti esistenti sono:<\/p>\n