L\u2019affettatrice fu inventata da Wilhelmus Adrianus Van Berkel a Rotterdam, negli ultimi anni dell\u2019Ottocento. Il giovane macellaio olandese desiderava realizzare, sfruttando la sua grande passione per la meccanica, una macchina che fosse in grado di tagliare la carne senza l\u2019impiego di un coltello. Il primo modello di affettatrice, ottenuto dopo molteplici tentativi, prevedeva una lama rotante posta perpendicolarmente a un piatto mobile su cui era posizionata la carne da affettare. Fu cos\u00ec inventata la prima affettatrice meccanica, destinata in seguito a diffondersi in tutto il mondo.<\/p>\n
Dopo questa invenzione Berkel istitu\u00ec una fabbrica a Rotterdam e continu\u00f2 a sperimentare nella realizzazione di nuovi tipi di affettatrici, depositando molteplici nuovi brevetti. Nel corso degli anni Berkel divenne una vera multinazionale operante a livello mondiale.<\/p>\n
Al giorno d\u2019oggi sono disponibili sul mercato sia affettatrici elettriche che manuali. Le ultime sono per\u00f2 sempre pi\u00f9 difficili da trovare in vendita, ma non \u00e8 infrequente vederne in negozi di alimentari o in qualche macelleria dove \u00e8 possibile trovare un professionista che ne fa uso per servire i suoi clienti.<\/p>\n
L\u2019affettatrice a volano \u00e8 uno strumento che, essendo azionato a mano, non pu\u00f2 essere considerato un elettrodomestico. Rara da trovare, pu\u00f2 essere utile nelle situazioni in cui la rete elettrica non \u00e8 funzionante.<\/p>\n
Solitamente, un\u2019affettatrice viene fabbricata in alluminio anodizzato e in acciaio inox per quelle sezioni che lavorano a diretto contatto con i prodotti da affettare. La lama \u00e8 generalmente costruita in acciaio cromato.<\/p>\n
Affettatrice a gravit\u00e0\u00a0<\/strong><\/a>Questo tipo di affettatrice \u00e8 progettato in modo tale da consentire al prodotto di cadere in un vassoio posto sotto la lama, non appena questo viene tagliato in nuove fette. La lama \u00e8 inclinata a meno di 90\u00b0 rispetto al piano di appoggio: questa caratteristica permette al prodotto da affettare di potersi posizionare in prossimit\u00e0 della lama, rendendo pi\u00f9 semplice il taglio.<\/p>\n Affettatrice verticale\u00a0<\/strong><\/a>I modelli verticali presentano una lama che opera perpendicolarmente al piano di lavoro. L\u2019utente dovr\u00e0 occuparsi di spostare il cibo da tagliare e di sfilare le fette di prodotto con una pinza, accompagnandole infine nel vassoio. Questo \u00e8 il tipo di affettatrice pi\u00f9 contenuto dal punto di vista delle dimensioni.<\/p>\n Affettatrice automatica\u00a0<\/strong><\/a>Questo tipo di affettatrice viene impiegato in ambienti in cui si preferisce ottenere un taglio molto rapido dei prodotti. Le affettatrici automatiche, infatti, sono modelli evoluti che permettono di ottenere dei risultati estremamente rapidi senza penalizzare la qualit\u00e0 del taglio.<\/p>\n Nel portale online ristorazione-refrigerazione.it<\/a> sono presenti centinaia di modelli adatti a tutte le esigenze, di diverse misure e caratteristiche, scopri tutta la linea, clicca \u2192 QUI<\/a><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019affettatrice fu inventata da Wilhelmus Adrianus Van Berkel a Rotterdam, negli ultimi anni dell\u2019Ottocento. Il…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":273,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[109,110,111,112],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t