{"id":229,"date":"2019-04-19T11:15:13","date_gmt":"2019-04-19T09:15:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=229"},"modified":"2022-10-01T12:42:48","modified_gmt":"2022-10-01T10:42:48","slug":"consigli-per-una-dieta-gluten-free","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/consigli-per-una-dieta-gluten-free\/","title":{"rendered":"Consigli per una dieta Gluten Free"},"content":{"rendered":"
Consigli per una dieta Gluten Free<\/strong><\/div>\n
La Celiachia \u00e8 una patologia che tende ad infiammare in maniera cronica l\u2019intestino tenue di tutti quei soggetti che sono predisposti geneticamente. Il glutine, una frazione proteica contenuta in alcuni cereali, \u00e8 l\u2019elemento scatenane di questa patologia. Ad oggi, l\u2019unico trattamento efficace contro la celiachia \u00e8 una dieta priva di glutine da seguire per tutta la vita. In queste righe proveremo a darvi i giusti consigli per seguire una corretta dieta \u201cGluten Free\u201d.<\/div>\n
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Il glutine \u00e8 una proteina presente nei cereali come frumento, orzo, segale e anche in alcune tipologie di avena. Il glutine di per s\u00e9 non ha un elevato valore nutritivo. \u00c8 responsabile dell\u2019elasticit\u00e0 dell\u2019impasto della farina, e conferisce quella \u201cspugnosit\u00e0\u201d tipica delle pagnotte e degli impasti cotti. Prima di iniziare a seguire una dieta Gluten Free, \u00e8 fondamentale chiedere il parere di un medico specialista. Anche perch\u00e9 non sempre \u00e8 facile diagnosticare la celiachia: l\u2019ingestione del glutine pu\u00f2 infatti provocare delle minuscole lesioni intestinali, i cui sintomi non sono sempre visibili. In una dieta Gluten Free \u00e8 importante consumare prodotti naturali, perch\u00e9 quelli preconfezionati hanno un rischio maggiore di contenere traccie di glutine. L\u2019ideale \u00e8 quindi quello di consumare cibi assolutamente naturali, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio specializzato in prodotti Gluten Free. Sul mercato, ad esempio, esistono prodotti che sono a base di amido di frumento, il cui tasso di glutine \u00e8 talmente basso da poter essere tranquillamente assunti anche da persone celiache.<\/div>\n
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Per seguire correttamente una dieta Gluten Free \u00e8 importante anche saper fare la spesa. Evitate tutti quei prodotti in cui \u00e8 presente la semplice dicitura \u201c basso contenuto di glutine\u201d. I prodotti perfetti per una dieta Gluten Free sono quelli che hanno diciture specifiche, come \u201cadatti alle persone intolleranti al glutine”, “adatto per i celiaci”, “progettati specificamente per le persone intolleranti al glutine “o” Prodotto appositamente per i celiaci “. Una buona regola \u00e8 quella di leggere l\u2019elenco degli ingredienti riportato sulle confezioni dei prodotti, per verificare l\u2019effettiva presenza del glutine. Questo vale anche per i prodotti pi\u00f9 importanti perch\u00e9, ad esempio, a seconda del paese di distribuzione potrebbero essere usati degli ingredienti diversi.<\/p>\n

Le maggiori attenzioni per seguire una dieta. Gluten Free devono essere poste quando si consumano i pasti fuori casa, come ad esempio al bar, nei ristoranti o nelle mense. Nelle famiglie, invece, in cui uno dei componenti \u00e8 celiaco, \u00e8 importante eliminare alimenti a base di farina di frumento e pan grattato e utilizzare pane senza glutine, pur\u00e8 di patate e altri cibi Gluten Free. In questo modo gli alimenti cucinati a casa potranno essere consumati da tutti, celiaci compresi.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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