{"id":215,"date":"2019-04-05T18:05:15","date_gmt":"2019-04-05T16:05:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=215"},"modified":"2022-10-01T12:47:47","modified_gmt":"2022-10-01T10:47:47","slug":"i-piatti-tipici-della-regione-campania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/i-piatti-tipici-della-regione-campania\/","title":{"rendered":"I piatti tipici della regione Campania"},"content":{"rendered":"

Non solo pizza: alla scoperta della gastronomia campana!<\/strong>
\nCon una storia millenaria fatta di dominazioni e contaminazioni culturali la gastronomia campana esprime appieno la creativit\u00e0 e l\u2019identit\u00e0 del suo popolo. Dai greci ai romani, dalla dominazione araba a quella spagnola, passando per le tradizioni contadine del suo entroterra, la gastronomia campana mescola sapientemente antichi saperi e tradizioni dando vita a un mix di profumi, colori e sapori che racchiudono in s\u00e9 l\u2019essenza del mediterraneo. Iniziamo allora il nostro viaggio alla scoperta dei pi\u00f9 famosi piatti della cucina campana.<\/p>\n

Sua maest\u00e0 la pizza<\/p>\n

Simbolo dell\u2019Italia nel mondo la vera pizza \u00e8 solo quella napoletana. Nata nel seicento dalla necessit\u00e0 di rendere pi\u00f9 saporita e appetibile la schiacciata di pane, la pizza come la conosciamo oggi, morbida e con il bordo alto nasce ufficialmente nel 1889 in occasione della visita del re Umberto e della regina Margherita a Napoli. Secondo quanto racconta la tradizione il pizzaiolo Raffaele Esposito dedic\u00f2 ai sovrani la sua nuova creazione: la pizza Margherita che ricordava con il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico la bandiera italiana. Nacque cos\u00ec la pizza pi\u00f9 conosciuta e apprezzata al mondo.<\/p>\n

La mozzarella
\nBianca, lucente, succosa la mozzarella con il suo sapore fresco e un gusto intenso di panna avvolger\u00e0 il vostro palato in una sensazione di totale appagamento. Di origini antichissime, la mozzarella \u00e8 tipica delle province di Caserta e Salerno anche se nell\u2019immaginario collettivo identifica Napoli. Deliziosa e filante sulla pizza, si pu\u00f2 mangiare come antipasto o secondo piatto arricchita da un\u2019insalata di pomodori, o gustare come ingrediente principale sulla classica \u201cfresella\u201d. In ogni caso la mozzarella \u00e8 una delizia che vi trasporter\u00e0 in un\u2019esperienza gusto sensoriale senza precedenti.<\/p>\n

La Pastiera e l\u2019arte dolciaria campana<\/p>\n

A Napoli non c\u2019\u00e8 Pasqua senza pastiera! Questa torta fatta con una croccante base di pastafrolla e un morbido ripieno di ricotta, grano, zucchero e frutta candita inebria con il suo profumo di fiori d\u2019arancio e cannella le case e i vicoli della citt\u00e0. E se la pastiera \u00e8 il simbolo della Pasqua per eccellenza, nella top ten dell\u2019arte dolciaria campana ricordiamo il bab\u00e0, gli struffoli, la torta caprese e l\u2019immancabile sfogliatella, che nelle sue varianti porta con s\u00e9 da sempre l\u2019insoluto dilemma: riccia, frolla o Santa Rosa?<\/p>\n

Il limoncello
\nImmancabile fine pasto della tradizione gastronomica campana il limoncello non ha bisogno di presentazioni. Ricavato dalle scorze dei limoni di Sorrento, per esaltarne il gusto va servito rigorosamente ghiacciato. Il suo aroma agrumato sprigiona l\u2019intensit\u00e0 dei profumi, della luce e dei colori della costiera amalfitana. Anche se la sua diffusione si \u00e8 avuta a partire dagli inizi del novecento, sembra che il liquore abbia origini molto antiche e che venisse usato gi\u00e0 nel medioevo da contadini e pescatori per combattere il freddo.<\/p>\n

Taralli sugna e pepe
\nI taralli sugna e pepe accompagnati da una birra fresca sono un classico dello street food campano. Nati per sfamare i poveri che addirittura li inzuppavano nell\u2019acqua di mare, oggi sono riconosciuti e inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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