{"id":205,"date":"2019-01-22T14:24:09","date_gmt":"2019-01-22T13:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=205"},"modified":"2022-10-01T12:49:15","modified_gmt":"2022-10-01T10:49:15","slug":"le-spezie-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/le-spezie-in-cucina\/","title":{"rendered":"Le spezie in cucina"},"content":{"rendered":"
Spezie in cucina: come usarle bene<\/strong><\/div>\n
\n

Esistono cos\u00ec tante spezie in cucina che potremmo essere dubbiosi circa il loro uso. Ebbene, meglio addentrarsi con consapevolezza in questo fantastico mondo e scoprire le varie propriet\u00e0.<\/p>\n

Cannella:<\/strong>\u00a0di colore arancione scuro e dalla dolce fragranza, viene utilizzata soprattutto per dolci e biscotti. Questa spezia ha propriet\u00e0 anti-infiammatorie e anti-microbiche, con qualit\u00e0 energizzanti e regolatrici del glucosio concentrato nel sangue. Il modo di utilizzo ideale \u00e8 come sostituto dello zucchero o infusa nelle tisane, meglio se con un piccolo tocco di zenzero.<\/p>\n

Curcuma:<\/strong>\u00a0spezia molto utilizzata in Oriente, ha un retrogusto intenso e leggermente piccante. Utilizzato per insaporire riso, carne e patate, \u00e8 utilissimo per migliorare il metabolismo e attivare la digestione.<\/p>\n

Peperoncini di Cayenna:<\/strong>\u00a0variante del classico peperoncino, ha propriet\u00e0 antisettiche e stomachiche. Utilizzato soprattutto per il mal di testa, mal di denti o per riattivare velocemente la circolazione sanguigna. Da usare con parsimonia per il condimento di pasta o carne.<\/p>\n

Zenzero:<\/strong>\u00a0anche questa spezia \u00e8 famosa per le sue origini orientali ma si \u00e8 diffusa rapidamente in Occidente grazie alle sue propriet\u00e0 anti-ulcerose ed epato-protettrici. La medicina tradizionale cinese la utilizza per migliorare l’astenia e l’affaticamento. Da utilizzare in polvere o sotto forma di radice in una tisana ma attenzione a non esagerare, \u00e8 infatti molto aggressiva a livello gastrico.<\/p>\n

Noce Moscata:<\/strong>\u00a0spezia di colore scuro dall’attivit\u00e0 digestiva e afrodisiaca. \u00c8 usata specialmente per la preparazione di pur\u00e8, gateau di patate e primi piatti. Il consiglio \u00e8 grattugiare la noce fresca ma con parsimonia a causa del suo sapore molto particolare.<\/p>\n

Cardamomo:<\/strong>\u00a0all’apparenza delle bacche verdi, questa spezia ha un gusto molto forte e non sorprende che venga adoperata per liquori e tisane. Con il suo olio essenziale contenente limonene, geraniolo e nerolo, \u00e8 molto utile per mal di gola, mal di stomaco e pressione alta.<\/p>\n

Chiodi di garofano:<\/strong>\u00a0sottili e croccanti, questa spezia ha propriet\u00e0 anti-infiammatorie e anti-ossidanti. Viene usato sotto forma di tisana o da masticare per lenire il dolore da mal di denti. Ottimi anche per migliorare la circolazione.<\/p>\n

Cumino:<\/strong>\u00a0spezia che assomiglia a tanti piccoli aghi, arriva dalla Siria ed \u00e8 notevolmente apprezzata nella modalit\u00e0 tostata. Viene usata per condire carne e verdure. Le sue propriet\u00e0 sono anti-spastiche e digestive, il cumino riesce ad affievolire il dolore da colica e a rafforzare il sistema immunitario.<\/p>\n

Pepe nero:<\/strong>\u00a0amatissimo dalla cucina italiana che lo utilizza in molti piatti della tradizione, questa spezia ha il caratteristico colore scuro e viene usato soprattutto nella sua forma macinata o in grani. Regolarizza il metabolismo e favorisce la digestione. Viene anche utilizzato per scrub e massaggi rilassanti.<\/p>\n

Ma come utilizzare le spezie? \u00c8 opportuno evitare un uso smodato in quanto, nonostante abbiano propriet\u00e0 benefiche, potrebbero stimolare l’insorgenza di alcuni disturbi come irritazioni cutanee e bruciori di stomaco. La regola \u00e8 non eccedere mai i 3-5 grammi al giorno, variando le varie spezie nei propri piatti cos\u00ec da non assuefare l’organismo.
\nPer chi invece \u00e8 in gravidanza o allattamento, soggetto a terapia FANS o con disturbi gastrici, sarebbe bene evitare l’utilizzo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spezie in cucina: come usarle bene Esistono cos\u00ec tante spezie in cucina che potremmo essere…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":207,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[72,73,74,5,70,71,69,68,75],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t