Natale \u00e8 una delle feste pi\u00f9 belle dell\u2019anno, perch\u00e9 rappresenta l\u2019occasione per rivedere amici e parenti e sedersi tutti insieme allo stesso tavolo. Un\u2019occasione conviviale cos\u00ec importante deve ovviamente essere onorata con piatti gustosi, e sotto questo aspetto la tradizione culinaria italiana offre centinaia di ricette. In queste righe faremo un breve viaggio tra alcune regioni italiane per scoprire i piatti tipici che vengono serviti in occasione del Natale.<\/p>\n
Piatti natalizi del nord<\/p>\n
I piatti della tradizione natalizia nell\u2019Italia settentrionale sono tutti particolarmente caldi, creati proprio per combattere il tipico freddo di quelle zone. In Piemonte, ad esempio, sono d\u2019obbligo la carbonade (carne di manzo cotta nel vino rosso) gli agnolotti con sugo d\u2019arrosto, il risotto con radicchio e il bollito misto con polenta. Spostandoci nella vicina Lombardia, i primi piatti pi\u00f9 gettonati a Natale in questa regione sono i tortelli di zucca e i \u201ccasoncelli alla bergamasca\u201d. In questa regione, tuttavia, il vero protagonista \u00e8 il panettone, un dolce che ha superato i confini lombardi e che \u00e8 diventato un\u2019istituzione nelle tavole natalizie di tutta Italia. Se in Lombardia hanno il panettone, in Veneto hanno il pandoro, con il quale tantissimi italiani durante il periodo delle feste fanno addirittura colazione. Tornando sui primi piatti, invece, quelli pi\u00f9 gettonati in Veneto a Natale sono il brodo di cappone e gli gnocchi al sugo d\u2019anatra.<\/p>\n
Piatti natalizi del centro<\/p>\n
Spostandoci al centro Italia, sono interessanti le tradizioni culinarie natalizie della Toscana. Dopo la mezzanotte, mentre i bambini vanno a dormire in attesa che Babbo Natale porti loro i regali, i grandi gustano il bardiccio, una salsiccia di maiale al finocchio cotta alla brace. Prima di questa ghiotta tradizione notturna, i toscani si sono gi\u00e0 deliziati a tavola con cappelletti in brodo e crostini di fegato. In Umbria \u00e8 invece la pasta ripiena la protagonista delle tavole natalizie: i cappelletti farciti sono un \u201cmust\u201d della Vigilia di Natale. Tra i dolci svettano invece il panpepato e le pinoccate (fatte con pinoli e zucchero). Nel Lazio ci si affaccia in quella parte d\u2019Italia dove le fritture sono le protagoniste: baccal\u00e0, capitone e verdure sono tutti pastellati. Tra i primi, invece, i pi\u00f9 gettonati a Roma e dintorni sono la pasta al forno e i cappelletti in brodo.<\/p>\n
Piatti natalizi del sud<\/p>\n
Al Sud d\u2019Italia le tavole natalizie sono quelle pi\u00f9 ricche di pietanze. Guida questa speciale classifica la Campania, dove tra spaghetti a vongole, frittura di pesce, capitone, baccal\u00e0 fritto, struffoli, roccoc\u00f2 e mostaccioli c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della scelta. Altra regione dal men\u00f9 ricco \u00e8 la Puglia, dove la pietanza regina sono sicuramente le orecchiette alle cime di rapa. Tra gli altri piatti, particolarmente gustosi sono la pasta lievitata farcita di pomodori, capperi, origano e alici, i panzerotti fritti e il baccal\u00e0 in umido. In Calabria, infine, il piatto principe della Vigilia di Natale sono gli spaghetti con alici e mollica, ma riscuotono molto successo anche lo stoccafisso con le patate, le grespelle (pasta lievitata con verdura o pesce) e il capretto al forno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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