{"id":181,"date":"2018-10-29T09:12:19","date_gmt":"2018-10-29T08:12:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/?p=181"},"modified":"2022-10-01T13:01:28","modified_gmt":"2022-10-01T11:01:28","slug":"le-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingmagazine.it\/web\/le-castagne\/","title":{"rendered":"Le castagne"},"content":{"rendered":"
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Castagne: ricette e benefici per il cervello, le ossa, il cuore e altro ancora<\/strong><\/p>\n

Quando la temperatura inizia a precipitare, ad avvicinarsi sempre di pi\u00f9 allo zero e i fiocchi di neve iniziano a cadere, non c’\u00e8 niente di pi\u00f9 confortante che raccogliere castagne e farle arrosto, oppure comprarle da un venditore ambulante.<\/p>\n

Dalle cene di Natale ai canti natalizi, le castagne arrostite fanno quasi parte degli addobbi e sono onnipresenti della stagione invernale. Leggermente dolci e croccanti, le castagne sono alimenti versatili, deliziosi, nutrienti e carichi di benefici per la salute. Dal miglioramento della digestione al rafforzamento delle ossa, ci sono molte ragioni per arrostire le castagne e mangiarle tutto l’anno.<\/p>\n

Migliorano la digestione<\/strong><\/p>\n

Alcune ricerche hanno dimostrato che le castagne potrebbero aiutare a promuovere una migliore digestione in diversi modi. L’estratto di castagno ha un effetto protettivo sul ceppo di probiotici nel tratto gastrointestinale.<\/p>\n

I probiotici sono un tipo di batteri benefici che mantengono sano l’intestino e aiutano a migliorare la digestione, inoltre, le castagne sono ricche di fibre. La fibra alimentare resiste alla digestione mentre attraversa il tratto gastrointestinale, questo processo favorisce il movimento degli alimenti attraverso il tratto digestivo. Le fibre possono anche alleviare la stitichezza, promuovere la saziet\u00e0, stabilizzare la glicemia e aiutare a nutrire i batteri benefici presenti nell’intestino.<\/p>\n

Contengono antiossidanti<\/strong><\/p>\n

Oltre a fornire una buona quantit\u00e0 di vitamine e minerali, le castagne vantano anche una buona quantit\u00e0 di antiossidanti.<\/p>\n

Proteggono il tuo cuore<\/strong><\/p>\n

\u00c8 interessante notare che alcuni tipi di castagne hanno dimostrato di avere un effetto protettivo sul cuore. Questo in parte perch\u00e9 le castagne contengono antiossidanti, che possono ridurre le infiammazioni e migliorare la salute del cuore.<\/p>\n

Le castagne contengono anche potassio, un minerale importante che potrebbe ridurre alcuni dei fattori di rischio associati alle malattie cardiache. Una porzione di castagne nella dieta pu\u00f2 essere in grado di contribuire a ridurre alcuni fattori di rischio di malattie cardiache e mantenere il cuore sano.<\/p>\n

Quando raccogliere le castagne e come conservarle<\/strong><\/p>\n

Il periodo in cui maturano le castagne \u00e8 settembre, ma possono essere raccolte fino a dicembre. Per la conservazione ci sono due metodi fondamentali. Si possono conservare crude in luoghi areati e freschi e rimarranno buone per 2 settimane. Oppure \u00e8 possibile congelarle crude oppure cotte.<\/p>\n

Come cucinare le castagne<\/strong><\/p>\n

Esistono tantissimi modi per cucinare le castagne, il pi\u00f9 classico \u00e8 nel fuoco del camino di casa, ma ci sono anche numerose ricette. Tra le ricette pi\u00f9 deliziose sono i crostini al pane nero con lardo e castagne, vengono cucinate con noce di burro e rosmarino e poi servite su dei crostini. Un’altra ricetta molto invitante \u00e8 la vellutata di castagne con patate e pancetta croccante, solo il nome fa venire l’acquolina. Una ricetta pi\u00f9 classica e molto invernale \u00e8 la minestra con lenticchie e castagne.<\/p>\n

Le castagne possono essere usate anche come ripieno per il coniglio o per le polpette di mortadella. \u00c8 un frutto talmente versatile che \u00e8 adatto per insaporire piatti pi\u00f9 complessi e calorici ma anche una semplice insalata.<\/p>\n

Nel catalogo online ristorazione-refrigerazione<\/em><\/strong><\/a> ci sono tagliacastagne e cuocicastagne<\/a> a prezzi altamente competitivi.<\/p>\n

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